Древен дъб, паднал при буря, за да живее като бъчви за възродена марка уиски

1000-годишен ирландски дъб, съборен от стихия, ще бъде възкресен под формата на бъчви за уиски.

Древният колос с 10-метрова обиколка стоеше висок на територията на Swainstown Farm в Kilmessan, Co Meath, до момента в който мощната стихия Elin не го разруши на земята предходната година.

В неповторим план сред Meath's Boann Distillery и Kentucky Bourbon Barrel cooperage в Kildare, дъбът ще бъде трансформиран в бъчви, които ще отлежават и ще създават марката на Preston за ирландско уиски в едно гърне.

Семейство Престън, което живее в Суейнстаун Farm, са потомци на фамозните Preston's of Drogheda, Co Louth, оператори на главен бизнес за свързване на уиски в продължение на съвсем век от 1886 година

Питър Cooney от Boann Distillery сподели, че е „ извънредно рядко “, че ирландският дъб се употребява за направа на бъчви.

Той сподели: „ Идеята беше разисквана за първи път преди шест години, откакто споделих на Артър Престън за нашите проекти да съживим Preston's Марка уиски, употребяваща остаряла рецепта за уиски, наречена mashbill, и датираща от края на 19 век.

„ Сключихме договорка, че в подмяна на бъчвите, които му дадох за магазина му Swainstown Farm, той щеше да ме уведоми, когато остаряло ирландско дъбово дърво в неговата земя ще стане налично за отрязване.

„ Артър имаше поради едно остаряло дърво, което стоеше в предния парк на имението Престън и когато падна по време на бурята през декември предходната година, получих позвъняване от него да дойда и да я ревизира. “

Голям сектор, изрязан от долната част на тялото на в този момент дървото ще бъде изпратено до оборудване във Франция, където ще бъде разцепено и направено на дъги и изсушено на въздух в продължение на две години.

След това дъгите ще бъдат превозени назад до Килдар, където бъчварите ще се извърнат ги слагат в бъчви от ирландски дъб, преди да бъдат напълнени с неповторима каша, с цел да възпроизведат уискито на Preston.

„ Ние нормално доставяме нашите бъчви от американски бял дъб, доставян непосредствено от дестилерии за бърбън и уиски “, сподели Марк Куик, ръководещ шеф на Бърбън от Кентъки.

„ С това начинание ще съживим обичайното произвеждане на бъчви за уиски в Ирландия, употребявайки ирландски дъб от дърво, което е стояло повече от 1000 години, тъй че сме доста разчувствани от това. “

Артър Престън сподели, че това е новаторско съдействие сред „ имения с богато завещание, опитни дестилерии и известни бъчварници “, добавяйки: „ Нямам самообладание да опитам крайният артикул. “

The Preston's mashbill, който ще бъде подложен, откакто бъчвите са подготвени, е скришен Vintage Mashbill XI от плана Vintage Mashbill на Boann за 2021 година, който върна към живота остарели предписания за уиски.

Г-н Куни добави: „ Използвайки ирландски дъб, можем да донесем парченце от антична Ирландия на чашите на бъдещите ценители. “